こんにちは♪
9/20(金)の実習メニューは、ティラミスでした☺️
今回は、卵白と卵黄を同じボウルに入れて混ぜる、共立て法で実習を行っていきます☺️
スポンジ生地を作って、焼いている間にティラミス生地を作っていきます☺️
マスカルポーネを解して、卵黄をホイッパーで泡立てたら、お鍋に牛乳を入れて、沸騰直前まで煮立たせます👍🏻
ふつふつしてきたら、湯煎で溶かしておいたゼラチンを入れ、見えなくなるまで混ぜ合わせていきます☺️
スポンジ生地が焼けたら、型を使って丸くくり抜いて、予め作っておいたシロップに浸して、スポンジ→ティラミス→スポンジという風にムースフィルムに詰めていきます☺️
冷蔵庫に入れて冷やしたら、8分立てにした生クリームをのせて、ココアをふるって完成です💓
次回は、9/21(土)、実習メニューは、メロンパンです💞
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