こんにちは☺️
2月8日(土)の実習メニューは、チョコタルトでした☺️
ボウルに卵黄、お砂糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます☺️
牛乳と生クリームをお鍋で沸騰直前まで温めたら、チョコとバターを入れ、溶かします☺️
溶かしたチョコの生地を卵黄の生地に少しずつ加え、都度、混ぜます☺️
チョコの生地と卵黄の生地が混ざったら、液体を濾して、お鍋で中火で温めます☺️
焦げやすい生地なので、焦げないように常にゴムべらで混ぜるのがこつです☺️
できたら、タルト生地にチョコカスタードを入れて、表面をゴムべらでならして、焼きます☺️
粗熱が取れたら、チョコグラサージュをかけて、冷蔵庫で冷やしてできあがりです☺️
次回は、2月10日(月)、実習メニューは、えだまめチーズパンです☺️
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