こんにちは☺️
3/24(火)の実習メニューは、まっちゃミルクムースでした☺️
ボウルに全卵を入れて、よく混ぜたら、小麦粉と抹茶粉をふるいます☺️
ゴムべらで切り混ぜしたら、型に流し込んで焼きます☺️
焼いている間に、ミルクムースを作ります☺️
卵白を混ぜ、メレンゲを作ったら、生クリームを8分立てにします☺️
牛乳を弱火で温めて、ふつふつしてきたら火を止めて、ミルクチョコを入れます☺️
ゼラチンを入れて、メレンゲ、生クリーム、牛乳を混ぜます☺️
焼き上がったスポンジ生地をくりぬき、型にはめたらその上にミルクムースをかけ、冷やします❄️
冷やしている間に、まっちゃムースを作ります☺️
ボウルに卵黄とお砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜます☺️
その間にボウルに抹茶粉を入れて、温めた牛乳を少しずつ加えながら、混ぜます☺️
ゼラチンも加えたら、卵黄生地に加えて混ぜます☺️
粗熱が取れたら、ホイップした生クリームを加えます☺️
ミルクムースが固まったのを確認したら、まっちゃムースを上からかけてできあがりです☺️
次回は、3/25(水)、実習メニューは、バターロールです☺️
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