こんにちは♪
9/18(水)の実習メニューは、ロールケーキでした💓
今回は、卵白と卵黄を別々のボウルで泡立てる、別立て法で実習を行っていきます👍🏻
ボウルの中に、卵黄と砂糖を入れたら、すぐ、ミキサーで泡立てていきます✨
卵黄が白っぽくなったら、ミキサーの羽を付け替え、卵白を泡立てて、メレンゲを作ります☺️
卵黄を先に泡立てる理由は、卵白を先に泡立ててメレンゲを作ってしまうと、時間が経って、下の方が水っぽくなってしまうからです😓
型に入れて、焼いて、生地に生クリームを塗って、くるくる巻いたら、完成です🎶
次回は、9/19(木)、実習メニューは、チョコツイストパンです😎
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