こんにちは☺️
10/3(木)の実習メニューは、モンブランでした☺️
まず、モンブランクリームの土台になる、スポンジ生地を焼いて、その間にマロンペーストと生クリームを少しずつ入れて、ゴムべらでよく練ります☺️
生地が焼けたら、型から取り出し、スパテラで生クリームを塗って、ロールケーキのように巻いていきます☺️
巻いた生地を、半分に切り、片方を3等分にしたら、切り口を上にして、生クリームを絞り、栗を飾りつけます☺️
その上に、モンブランの口金をつけた、絞り袋に、モンブランクリームを入れて絞ったら完成です☺️
次回は、10/4(金)、実習メニューは、りんごのスイートパンです☺️
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