こんにちは☺️
2月12日(水)の実習メニューは、ハートチョコパンでした☺️
イースト目がけて仕込み水を入れたら、ゴムべらでぐるぐる混ぜます☺️
混ざったら、台に出してしっかりこねていきます☺️
こね上がったら、発酵器に入れて、一次発酵させます☺️
空気を抜いて、分割したら、丸め直しをします☺️
とじめを上にして、生地を広げたら、分けておいたチョコチップを散らして、手前からくるくる巻いていきます☺️
縦半分に折って、スケッパーで半分ちょっと切り込みを入れたら、左右に広げます☺️
できたら、焼いていきます☺️
焼き上がったら、コーティングチョコをかけてできあがりです☺️
次回は、2月13日(木)、実習メニューは、ガトーショコラです☺️
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