こんにちは☺️
3/2(月)の実習メニューは、ティラミスでした☺️
全卵にお砂糖を加えて、ミキサーでいつもより長めに混ぜます☺️(共立て法)
ココア、小麦粉を入れ、ゴムべらで切り混ぜしたら、型に流し込んで焼きます☺️
生地を焼いている間にティラミス生地を作っていきます☺️
マスカルポーネを泡立て器でほぐし、そこにお砂糖、湯せんした牛乳とゼラチン、生クリームを加えたらゴムべらでゆっくり混ぜます☺️
ポイントは、あまり混ぜすぎないことです☺️
スポンジ生地が焼き上がったら、型で丸くくりぬいていき、コーヒーシロップを浸していきます☺️
スポンジ生地、ティラミス生地…と交互に重ね、冷蔵庫で冷やしたらできあがりです☺️
次回は、3/3(火)、実習メニューは、ハムマヨパンです☺️
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